Hambúrguer saudável

Seu filho convidou os amigos para passar uma tarde na sua casa neste fim de semana (o que inclui almoço para todo mundo) e você nem imagina o que preparar para tantas crianças em tão pouco tempo? Veja essa receita superprática da chef Flávia Quaresma.

INGREDIENTES

500 g Miolo de alcatra

60 ml Azeite de oliva virgem

250 g Shitake picadinho

60 g Cebola picadinha

30 ml Vinagre de maçã

100 g Quinua em flocos

06 g Salsa fresca picadinha

03 g Tomilho fresco picadinho

01 pit Noz-moscada ralada

10 uni Pão para hambúrguer integral

MODO DE PREPARO

Moer a carne em moedor grosso.

Esquentar uma frigideira com o azeite de oliva e refogar o shitake picadinho. Temperar com sal.Retirar do fogo, deixar esfriar, escorrer e reservar. Numa panela colocar a cebola picadinha e o vinagre de maçã e levar ao fogo. Assim que ferver abaixar o fogo e deixar cozinhar até secar totalmente o vinagre. Deixar esfriar e reservar. Picar a salsa e as folhinhas de tomilho. Misturar a alcatra moída com os flocos de quinua, os cogumelos refogados, a cebola cozida no vinagre, as ervas e os temperos. Formatar o hambúrguer no tamanho desejado. Aí é só colocar na chapa.